フランス語で新しいを意味する“ヌーボー”を商品名に冠した、“味噌の初物”という新しいコンセプトの味噌、『味噌ヌーボー 初熟（はつなり）』 2023 年版が10月1日（日）から、全国のスーパーマーケットなどで数量・期間限定で発売となる。

みそ醸造のひかり味噌株式会社（諏訪郡下諏訪町）は塩分量を同社の従来製品比で半減させた味噌「塩分ハーフ」を発売すると26日発表。9月から全国のスーパーで...

新たな発酵の魅力を伝えるブランド『buquérico（ブケリコ）』」

ひかり味噌株式会社（長野県諏訪郡下諏訪町、以下ひかり味噌）は、味噌の特徴を体系化したオリジナルのフレーバーホイールを作成したと発表した。この試みは味噌...

豆本来の色、香り、味わいを最大限に引き出し、彩り豊かなお豆を味噌のように発酵させた「bean to miso」と、和・洋・発酵のマリアージュが楽しめる味噌香るおつまみ「dip & spread」